百合根の下処理の方法
百合根とは…
百合根とは、百合科の植物の球根の部分。
百合根は、球根の中でも
鱗系（りんけい）に分類され
玉ねぎやニンニクと同じ仲間です。
また、鱗系（りんけい）とは、
百合の葉の部分が変形したものです。
百合根の下処理の方法
百合根はおがくずで保存されています。
買ってきて、すぐに使わない場合は
おがくずの中に入れたまま
保存しておきましょう。
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[st-step step_no=”１”]百合根を洗う。[/st-step]
百合根を洗って、まわりについているおがくずを取り除く。
[st-step step_no=”２”]百合根をはがす。[/st-step]
百合根を外側から順番に１枚ずつはがす。
[st-step step_no=”３”]百合根を再度、洗う。[/st-step]
はがした百合根を再度洗って内側に入っていた土を落とす。
[st-step step_no=”４”]百合根を洗う。[/st-step]
百合根の変色している部分は包丁で削ぎ取る。
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