かの中世の大富豪、
メディチ家が繁栄したのがフィレンツェ。
美食大国とも称されるイタリア
そのイタリアのほぼ中部、ティレニア海に面する
トスカーナ地方にフィレンツェは位置します。
豊かな自然に恵まれたトスカーナ地方
その内陸部に
青い空と赤い屋根のコントラストが映える
フィレンツェがあります。
フィレンツェの魅力は
街中の細部まで色濃く残る
ルネッサンス文化だけでなく
その残された大自然の恵みを存分に使った
素材そのものの味を生かした
シンプルで豪快な料理。
特にフィレンツェでは
キアニーナ牛を使ったお肉料理が名物と言われており
ビステッカ・アッラ・フィオレンティーナという
牛肉のステーキが有名です。
今回は
このルネッサンスのかおる
フィレンツェにちなんで
牛肉を使った料理の作り方を
お楽しみください。
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