サクサク！キッシュの生地 材料と作り方
サクサク！キッシュの生地の材料
[st-mybox title=”材 料” webicon=”st-svg-check-circle” color=”#770000″ bordercolor=”#770000″ bgcolor=”#ffffff” borderwidth=”2″ borderradius=”5″ titleweight=”bold” fontsize=”” myclass=”st-mybox-class” margin=”25px 0 25px 0″]
《キッシュの生地（パートブリゼ）》
- 強力粉 g
- 薄力粉 g
- バター g
- 塩 g
- 水 g
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サクサク！キッシュの生地の作り方《パートブリゼ》
[st-step step_no=”下”]
※粉類を振るっておく。
※バターは、１cm角に切って冷やしておく。[/st-step]
[st-step step_no=”１”]振るった粉類と塩をボウルに入れる。[/st-step]
[st-step step_no=”２”]バターを加えて、粉と合わせる。[/st-step]
砂状になるようにバターを切り刻むイメージで、粉と合わせる。
[st-step step_no=”３”]水を加えて、混ぜる。[/st-step]
《STEP2》水を加えて、ひとまとまりになるように混ぜ合わせる。
[st-point fontsize=”” fontweight=”bold” bordercolor=””]バターが溶けないように手早く混ぜ合わせる。[/st-point]
[st-step step_no=”４”]生地をまとめる。[/st-step]
最後は、生地を上から押しつぶすようにしてまとめる。
[st-point fontsize=”” fontweight=”bold” bordercolor=””]生地を練ってしまうとサクサクにならないので気をつけましょう。[/st-point]
[st-step step_no=”完”]丸く平に伸ばして、冷蔵庫で冷やす。[/st-step]
この後生地を伸ばしやすいように、丸く平らに伸ばして、ラップで包み冷蔵庫で１時間ほど冷やす。
[st-point fontsize=”” fontweight=”bold” bordercolor=””]冷やすことで焼き縮みを抑えることができますよ。[/st-point]
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