サクサク！キッシュの生地 材料と作り方
サクサク！キッシュの生地の材料
材 料
《キッシュの生地（パートブリゼ）》
- 強力粉 g
- 薄力粉 g
- バター g
- 塩 g
- 水 g
サクサク！キッシュの生地の作り方《パートブリゼ》
step
下
※粉類を振るっておく。
※バターは、１cm角に切って冷やしておく。
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１振るった粉類と塩をボウルに入れる。
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２バターを加えて、粉と合わせる。
砂状になるようにバターを切り刻むイメージで、粉と合わせる。
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３水を加えて、混ぜる。
《STEP2》水を加えて、ひとまとまりになるように混ぜ合わせる。
バターが溶けないように手早く混ぜ合わせる。
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４生地をまとめる。
最後は、生地を上から押しつぶすようにしてまとめる。
生地を練ってしまうとサクサクにならないので気をつけましょう。
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完丸く平に伸ばして、冷蔵庫で冷やす。
この後生地を伸ばしやすいように、丸く平らに伸ばして、ラップで包み冷蔵庫で１時間ほど冷やす。
冷やすことで焼き縮みを抑えることができますよ。