だし巻き卵のレシピと作り方

だし巻き卵のレシピと作り方

だし巻き卵の材料

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卵　　　　　　　　　　　５個

★だし汁　　　　　　　　５０cc
★砂糖　　　　　　　　　大さじ３
★塩　　　　　　　　　　小さじ1/4
★醤油　　　　　　　　　小さじ１

サラダ油　　　　　　　　適宜
大根おろし　　　　　　　少々
かいわれ大根　　　　　　少々

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だし巻き卵の作り方　手順

（１）★の材料を全て合わせて鍋に入れる。火にかけて一旦冷ましておく。

（２）ボウルに卵を割り入れてカラザを取る。泡立たないように気を付けながら解きほぐし（１）の合わせただし汁を混ぜ合わせて卵液を作る。

（３）フライパンを熱してサラダ油を隅々まで塗る。

（４）火加減を中火にする。フライパンに卵液の１/２量くらいを流し入れて、表面が半熟状になったら卵の端を持って折りたたむ。

（５）フライパンの空いた部分に油を塗り卵焼きを向こう側にずらす。残りの卵液の半量を入れて、菜箸で持ち上げながら焼けている卵焼きの下にも流し入れる。この作業を繰り返す。

（６）焼き上がったら巻きすで巻いて形を整える。

（７）べやすい大きさに切って、大根おろしや貝割れ大根を添える。