フライパン

フライパンで焼き鳥を焼くコツは、火を通しすぎないこと。強火で焼くのはほんの一瞬。皮目に焼き色がついたら、もうそこからは、ごく弱火でじっくり火を通していきます。 その後は、お酒を加えて蒸し焼きにして、鶏肉の旨味を目一杯ひき出します。フライパン...