メイン＆パン•ライス フライパンでも大丈夫！子供も大好き！焼き鳥の作り方
フライパンで焼き鳥を焼くコツは、火を通しすぎないこと。強火で焼くのはほんの一瞬。皮目に焼き色がついたら、もうそこからは、ごく弱火でじっくり火を通していきます。 その後は、お酒を加えて蒸し焼きにして、鶏肉の旨味を目一杯ひき出します。フライパン...
メイン＆パン•ライス
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メイン＆パン•ライス 3つのコツで美味しく仕上げる！ローストポークのレシピと作り方
ローストポークのレシピと作り方 ローストポークを美味しく焼き上げるポイントは3つ。（１）砂糖を肉に刷り込む。（２）オーブンで焼くときに肉の下に玉ねぎの輪切りを敷き詰める。（３）オーブンの温度は110度の低温で。3つのポイントを押さえることで...
ブログ•グッチのひとり言 精白米を美味しく炊く方法
「美味しいご飯て、どういうご飯？」 「うーん、ツヤツヤしててほろっとほぐれる。ご飯を噛んだときに噛んだ食感を感じてお米の旨味が口の中に広がるご飯！」 そうですよね！ こういうご飯だったら『おかわりっ！』という声がたくさん聞こえていそうですね...
メイン＆パン•ライス ハンバーグを作る時は、肉100％で作るのが絶対美味しい！？美味しいハンバーグの比率とは…。
熟成肉ステーキ専門店 JAMMY JAR JAMMY のグッチです！ 今回は、ハンバーグを作るときの肉の割合についてお話ししますね。 美味しいハンバーグを作ろうと思ったとき、こだわるとゴールはありません（笑） ハンバーグを作る時は、肉100...
スープ＆サラダ 【今日の一杯】】真鱈と白菜のお味噌汁
真鱈と白菜のお味噌汁 材料と作り方 真鱈と白菜のお味噌汁の材料 だし汁 350cc 真鱈 50g 白菜 50g 油揚げ 適宜 味噌 30g 真鱈と白菜のお味噌汁 各食材...
メイン＆パン•ライス 鍋にもお味噌汁にも！おつまみにもなる ” 鶏のつみれ ” の作り方
鶏のつみれの作り方と材料 鶏のつみれの材料 鶏ひき肉 ２５０g 塩 ７g ソテーオニオン １００g (A) 溶き卵 ３０g (A) 片栗粉 大さじ２ (A) 料理酒 ...
スープ＆サラダ 【今日の一杯】冬至は時短でカボチャと柚子のお味噌汁
12月って、ものすごく忙しいですよね。ご飯の支度もままならないことも…。 そんな忙しい最中に、生のカボチャを使ってお味噌汁なんてあり得ない…。 今回は、前もって作ってあるカボチャの煮物を使って時短でお味噌汁。では、作っていきましょう！ 冬至...
スープ＆サラダ 【今日の一杯】豚バラと菜の花のお味噌汁
豚バラと菜の花のお味噌汁 材料と作り方 豚バラと菜の花のお味噌汁の材料 だし汁 ３００cc 豚バラ肉 ３５g 油揚げ １０g 菜の花 ２０g 味噌 ３０g 豚バラと菜の花...
スープ＆サラダ 【今日の一杯】鶏つみれと百合根、油揚げのお味噌汁
鶏つみれと百合根、油揚げのお味噌汁 材料と作り方 鶏つみれと百合根、油揚げのお味噌汁の材料 だし汁 ３００cc 鶏つみれ ３玉 筍の水煮角切り 少々 百合根 適宜 油揚げ 適宜 ほうれん...
スープ＆サラダ 【今日の一杯】牡蠣とほうれん草、油揚げのお味噌汁
牡蠣とほうれん草、油揚げのお味噌汁 材料と作り方 牡蠣とほうれん草、油揚げのお味噌汁の材料 だし汁 ４００cc 牡蠣のコンフィ 適宜 ほうれん草 適宜 油揚げ 適宜 味噌 ３０g 牡蠣...