マサキチはおるか！？
殿！お呼びですか？
おー、マサキチ！
名古屋では、
鶏の手羽先なるものが、
人気とのことじゃが
おぬしは、
旨い手羽先とやらを
作ることはできるか？
ちょうど可成（よしなり）が、
そのレシピを持ってきた！
| 手羽先 ８本 |
| 豆板醤 大さじ２ |
| 片栗粉 |
| 手羽先を流水につけて、血を抜く。 |
| 手羽先の水気を切り、酒を振る。 |
| 手羽先を袋に入れて 豆板醤を入れて揉み込む。 冷蔵庫に一晩入れて休ませる。 |
| 冷蔵庫から出し 片栗粉を入れて ドロドロの状態にする。 |
| １８０度の油で カリッとするまで揚げる。 ※皮目から揚げると良い。 |
マサキチ！
これをみて、その味を再現できるか！？
はっ！
明日までに、
完成させて見せまする。
マサキチっ！
例の手羽先は、できたかっ！？
はっ！
こちらで、ございます！
出来栄えは、どうじゃ？
殿の口に合うかどうか…
マサキチ、
どういうことじゃ。
まずは、おひとつ
お召し上がりくださいませ！
何じゃ！これはっ！
これが、世で人気を呼んでいる
手羽先なるものかっ！
マサキチっ！
このレシピ
ただでは、済まさぬぞ！
おぬしは、
このレシピ、どう思っておるのじゃっ！？
このレシピは、
手間をかける必要がなく
ただ、豆板醤につけるだけ。
簡単にできるので、
その点は実に評価できると思われます！
豆板醤につけて、
揉み込んで
一晩つけておき、
その後、片栗粉をまぶして
油で揚げるのみ…
実に単純なレシピで、
誰でも作ることができまする。
しかし、
単純であるがゆえ、欠点もございます！
欠点…
それは、何じゃ？
まず第一に
食欲をそそるとも言われる
香りが弱いこと。
殿の目の前にお出しした時は、
揚げたてのものでした。
しかし、
揚げたてにもかかわらず
香ばしい香りが何もないのです。
確かに！
見た目は、香ばしく焼き上がってはおるが
食欲をそそるはずの
香りが何もせんかったのう…。
あとは、
香りにも関わりますが
口に含んだ時の
旨みが感じられません。
そして、
ジューシーさはあるものの
柔らかみに少しかけると思われます！
私が、想像する
旨い手羽先なるものは、
揚げている最中も
酒や醤油、鶏の旨みが香ばしく香り
ジューシーで柔らかみの感じるもの…
そして、
何より一つ食べ終わる頃には
『もう一本、食べたい！』
と思えるものにございまする！
そのような最高の手羽先
おぬしに、作れると申すかっ！？
はっ！
２〜３日いただければ
必ずやっ！！